ｃａｆｅ－ｃａｆｅレシピ

畑の恵み・・・

今年もゴーヤが沢山育っていますよ。

『ゴーヤとツナの和え物』
◎ゴーヤ・・・１本、半分に切ってワタを取り薄切り→熱湯でサッと湯がく
◎ツナ缶・・・１缶
◎酢・・・・・・大さじ４
◎醤油・・・・大さじ２
◎砂糖・・・・大さじ２
全部混ぜて出来上がり！調味料は好みで加減して下さいませ。。。

かぶ

畑でカブが取れました

今週のヘルシーランチのスープはカブのポタージュです

白いスープは冬を感じますね。さっぱりしていて、みずみずしくて、そこに甘さとコクがあるんです。。。

～・～・～・レシピ『かぶのポタージュ』（２人分くらい）～・～・～・～
　・かぶ（小）・・・５個⇒茎落とし皮むき薄めのいちょう切
　・牛乳・・・・・・２カップ
　・生クリーム・・・1/4カップ
　・塩・こしょう・オリーブオイル

〈作り方〉熱した鍋にオリーブオイル（大1･1/2）切ったカブを入れて、しんなりするまで炒める。
牛乳を加え温める程度でＯＫ、でミキサーにかけてなめらかになれば、鍋に戻し弱火で温め生クリームを加えます。
最後に塩こしょうで味を整えれば出来上がり！

人参とハムのマヨ和え

こちらは、ある日のランチ『チキンの小悪魔風』ですが、左上の付け合せのご紹介です。。。

★人参とハムのマヨ和え
　・人参・・・１本（ピューラーで薄く削ぐ→さっと下ゆで）
　・ハム・・・５枚ほど（長細く切っておく）
以上に下記のドレッシングを混ぜ合わせるだけです。
　・マヨネーズ・・・大さじ２
　・生クリーム（あれば）・・・大さじ1/2
　・塩・コショウ・・・少々
　・レモン汁・・・小さじ１

簡単に出来て、食卓に明るい色が出来るので食欲アップになりますよ

子供にも食べやすいようです。
ポイント・・・ドレッシングは先にボールへ入れて混ぜておくこと！

エノピー

写真はある日のランチ「鯖のトマト炒め」ですが、今日は副菜のお話です・・・
右上につけてます副菜、えのきとピーマンの和え物、名付けて『エノピー』は時々「どうやって作ってるの？」と聞かれますが、作り方はとても簡単なのです。。。

◎エノピー　レシピ
　・えのき　（さっと湯がいて冷水に取って水気をきっておく）
　・ピーマン　（細切にして、さっと湯がき冷水に取り水気をきる）
　・大葉　（細かく切っておく）
以上ボールにいれて・・・
　・昆布茶
　・ポン酢
を好みの量でかけて、全部を混ぜて出来上がり～